Rezept: Ungebackene Erdnuss- Tartelettes

Diese süßen Tartelettes eigenen sich hervorragend für den nächsten Kaffeeklatsch, sie sind ohne industriellen Zucker und glutenfrei möglich und du benötigst dafür nicht mal einen Backofen.

Zubereitungszeit:

ca. 50 min + mind. 1 Stunde Kühlzeit

Zutaten:

Boden

90 g gehackte Mandeln

90 g Kokosflocken

8 Datteln (in warmem Wasser aufgeweicht)

1/2 EL Kokosöl

1 EL Kakaopulver

Creme

90 g Cashews (in warmem Wasser aufgeweicht)

4 EL Zitronensaft

50 g Kokosmilch

50 g Erdnussmus

25 g Agavendicksaft / Ahornsirup

Topping

25 g Schokotropfen

1 EL Kokosmilch

Hand voll Erdnüsse

Prise Meersalz

Zubereitung:

Boden

1.) Lasse die Datteln für einige Minuten in warmem Wasser aufweichen.

2.) Gieße das Wasser weg und füge alle Zutaten, die du für den Boden benötigst, in einen Mixer.

3.) Knete den Teig und füge ggf. etwas mehr Kokosöl hinzu, falls der Teig zu bröselig sein sollte.

4.) Lege Muffinförmchen mit Papier aus und drücke den Teig auf dem Boden und den Seiten in den Förmchen fest.

5.) Stelle die Muffinförmchen in den Gefrierschrank und nutze die Zeit für die Erdnusscreme.

Creme

6.) Lasse die Cashews in warmem Wasser einweichen und mische in der Zeit, all die restlichen Zutaten für die Creme zusammen. Ganz zum Schluss fügst du die eigeweichten Cashews (ohne das Wasser!) hinzu und mixt das Ganze mit einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse.

7.) Verteile die Creme auf die Tartelettesböden und stelle sie danach wieder in den Gefrierschrank.

Topping

8.) Für die Schokoschicht mixt du die Schokotropfen mit der Kokosmilch und erhitzt die Mischung über einem Wasserbad in einer hitzebeständigen Schüssel.

9.) Sobald die Schokolade geschmolzen ist, kannst du die Tartelettes aus dem Gefrierschrank holen und die Schokolade darauf träufeln und mit den Erdnüssen und der Prise Meersalz anrichten.

10.) Stelle die fertigen Tartelettes für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank und serviere sie. Du kannst die Küchlein für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Ich bin gespannt auf dein Feedback und freue mich, von dir zu hören!

Deine Jana Noel 💛